飲食店をやっていると、料理のことだけではなく、お店の運営やお客さんとの関係など、いろいろなことを考えます。

ここでは、かみさと食堂の店主が日々の仕事で感じたことや、個人店ならではの悩み、実際に試してみた工夫などを綴っています。

飲食店を営んでいる方はもちろん、個人店の裏側に興味がある方にも読んでいただけたらうれしいです。